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ENTRÉES.


- Velouté glacé de tomates bio d’antan, chantilly au basilic (vegan/gluten free).


- Saumon Label Rouge en émietté aux aromates, salade de fenouil croquante.



PLATS.


- Cabillaud en fine brandade, jus lacté à l’ail doux.


- Suprême de pintade fermière poché, texture d’aubergine au sésame.


- Quinoa Bio cuisiné aux champignons de Paris et huile de ciboulette. (vegan / gluten free).



GARNITURES.


- Pommes de terre grenaille rissolées au beurre de la maison “Bordier”.


- Carottes fondantes aux oignons nouveaux.

FROMAGES.


- Pont l'Evêque AOP.


- Beaufort AOP.


- Selles sur cher AOP.



DESSERTS.


- Mousse chocolat "GUANAJA", feuillantine croustillante, sauce Dulcey.


- Texture de fruits rouges aux noix de macadamia torréfiées (vegan / gluten free).


- Sablé breton à l’abricot, ganache légère à la verveine.





En supplément (prix ht) :


- Verre de vin : 6 euros


- Coupe de champagne Ruinart Brut : 12 euros


- Bouteille Champagne Premium : 140 euros


- Bouteille de vin Premium : 75 euros


- Digestif : 18 euros