Boétie - MENU DEJEUNER 27/06/2022

Dernière mise à jour : il y a 18 heures



ENTRÉES:


- Saumon bio confit aux pomelos, pointes d’asperges vertes.

(Organic salmon confit with pomelos, green asparagus tips).


- Concombre en deux préparations et quinoa parfumé à la menthe.

(Cucumber in two preparations and quinoa flavoured with mint).

(Vegan / gluten free).



PLATS:


- Suprème de volaille fermière rôtie, Fregola Sarda au jambon de dinde, crumble aux fines herbes.

(Roasted farmhouse poultry supreme, Fregola Sarda with turkey ham, herb crumble).


- Riz carnaroli bio comme un risotto aux petits pois.

(Organic carnaroli rice like a pea risotto).

(Vegan / gluten free)



GARNITURES :


- Fricassée de courgettes parfumées au thym citron.

(Zucchini fricassee flavored with lemon thyme).



FROMAGES :


- Comté fruité AOP et Brie de Meaux AOP,condiment à la rhubarbe.



DESSERTS :


- Mousse chocolat "GUANAJA", feuillantine croustillante, sauce Dulcey.

("GUANAJA" chocolate mousse, crispy feuillantine with

Dulcey sauce).


- Texture de Fraise parfumé au citron et à la verveine de la chef Johanna Le Pape.

(Strawberry texture flavoured with lemon and verbena by chef Johanna Le Pape).

(Vegan / gluten free).




En supplément (prix ht) :


- Verre de vin : 6 euros

- Coupe de champagne Ruinart Brut : 12 euros

- Bouteille Champagne Premium : 140 euros

- Bouteille de vin Premium : 75 euros

- Digestif : 18 euros

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