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Menu du jour - 23/02/2021

ENTRÉES


- Filet de maquereaux “marinés-grillés” à l’huile de sésame, marmelade de fenouil et soja.

- Soupe de pois cassés à la crème végétale de persil, texture d’artichaut.


PLATS


- Pavé de cabillaud cuit à la vapeur, mousseline de pomme de terre au beurre d’algues Bordier.

- Magret de canard rôti aux épices douces, gratin de pommes de terre aux pleurotes.

- Épeautre comme un risotto, betterave multicolore (Vegan / Gluten free).


GARNITURES


- Pommes grenailles rissolées à la fleur de thym.

- Bouquetière de légumes d’hiver à l’huile de ciboulette.

FROMAGES


- Comté AOP 18 mois.

- Sainte Maure de Touraine AOP.

- Brie de Meaux AOP.

DESSERTS


- Mousse chocolat "GUANAJA" feuillantine croustillante, sauce Dulcey.

- Terrine de clémentine et pamplemousse, sauce thé "citronnelle-gingembre".

- Tartelette de poire pochée parfumée à la vanille, crème légère à la pistache.


Inclus 2 verres de vin.


En extra (prix exprimés en € HT) :


- Verre de vin : 6€

- Coupe de Ruinart Brut : 12€

- Digestif : 18€

- Bouteille de vin : 25€