Liège - MENU DEJEUNER 18/05/2022



ENTRÉES.


- Saumon bio confit aux pomelos, pointes d’asperges blanches.

(Organic salmon confit with pomelos, white asparagus tips).


- Texture de petits pois à l'amande douce et trévise.

(Texture of peas with sweet almond and treviso).

(Vegan / gluten free).



PLATS.


- Rascasse cuite vapeur,Galette de riz safranée, fenouil, jus de soupe de poisson.

(Steamed rascal, saffron rice cake, fennel, fish soup juice).


- Suprème de volaille fermière rôtie, Fregola Sarda au jambon de dinde, crumble aux fines herbes.

(Roasted farmhouse poultry supreme, Fregola Sarda with turkey ham, herb crumble).


- Penne au soja et carotte parfumée à la coriandre.

(Penne with soya and carrot flavoured with coriander).

(Vegan / gluten free)



GARNITURES.


- Pommes grenailles rissolées au beurre de la maison” Bordier”.

(Fried potatoes with butter from the "Bordier" house).


- Jardinière de légumes au naturel.

(Vegetable garden au naturel).



FROMAGES.


- Comté fruité AOP.

- Brie de Meaux AOP.



DESSERTS.


- Mousse chocolat "GUANAJA", feuillantine croustillante, sauce Dulcey.

("GUANAJA" chocolate mousse, crispy feuillantine with

mint-chocolate sauce).


- Tartelette “ tout vanille”.

(All vanilla" tartlet).


- Déclinaison de fraise Cléry parfumée au sirop de romarin.

(Strawberry Cléry flavoured with rosemary syrup).

(Vegan / gluten free).




En supplément (prix ht) :


- Verre de vin : 6 euros

- Coupe de champagne Ruinart Brut : 12 euros

- Bouteille Champagne Premium : 140 euros

- Bouteille de vin Premium : 75 euros

- Digestif : 18 euros

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ENTRÉES: - Saumon bio confit aux pomelos, pointes d’asperges vertes. (Organic salmon confit with pomelos, green asparagus tips). - Concombre en deux préparations et quinoa parfumé à la menthe. (Cucumb

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