Portrait du Chef Laruelle.
Un ancien étoilé aux fourneaux.
“Nous souhaitions créer une carte à l’image de metafore, orientée vers le partage, la générosité et la durabilité. Nous recevons chaque matin des produits frais, locaux et en majorité issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, afin d’offrir à nos clients une véritable expérience culinaire tout au long de la journée.”
Chaque jour, nous préparons sur place nos petits déjeuners, déjeuners, pauses salées et sucrées, ainsi que des cocktails et dîners sur mesure. Notre carte évolue au gré des saisons et des arrivages de nos producteurs, tout en s’adaptant à tous les régimes alimentaires.
Une cuisine réalisée sur place,
chaque jour.
Des produits locaux de saisons et faits maison.
Notre chef Stéphane Laruelle sélectionne avec soin ses produits, auprès de producteurs locaux et au gré des saisons. Nous nous engageons à réduire l’impact écologique de notre production en cuisine en limitant les plastiques à usage unique, l’utilisation de produits exotiques et de viandes rouges.